【资料图】

1、傣族是一个居住在海拔较低，地域平垣开阔之地（俗称“坝子”）的民族。

2、居住在坝子上的傣族，因气候、气温等多种自然因素的影响，其饮食文化最显着的特点是喜酸，故有“酸摆夷”之称。

3、在傣族闻名遐迩的菜谱中，其名菜几乎都离不开酸。

4、作为调料的“酸”既有植物性的，如竹笋、酸橙；也有动物性的，如酸蚂蚁；还有经化学反应制成的，如醋（自酿）。

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